Вівсянка знову в моді: 3 незвичні ідеї для сніданку

Вівсянка повертається до меню після періоду популярності яєць пашот, тостів з авокадо та круасанів із незвичними начинками. Тепер кашу дедалі частіше подають не лише солодкою: її поєднують із яйцями, тунцем, сиром, грибами та іншими солоними додатками. Про новий виток популярності вівсянки пише Київ Life.

Інтерес до продукту помітний не тільки в соціальних мережах. За даними британського видання The Guardian, за рік кількість пошукових запитів про вівсяні пластівці в онлайн-супермаркеті Ocado зросла на 98%, а продажі одного з брендів збільшилися на 56%.

Покупці звертають увагу не лише на звичайні пластівці, а й на інші види вівса та суміші з житом, пшеницею і ячменем. Крупа з’являється і в ресторанних меню — у поєднаннях, які виходять далеко за межі традиційної каші з фруктами.

Як вівсянку подають у ресторанах

У лондонському ресторані Oatis до каші додають карамелізований банан, тахіні, гриби або песто. Співзасновниця студії харчових інновацій Harris and Hayes Алекс Гейз називає вівсянку «чудовим полотном» для топінгів, які можна добирати відповідно до смакових і харчових потреб.

Кашу готують на м’ясному або грибному бульйоні, доповнюють сиром, рибою чи японською пастою місо. Серед солодких варіантів залишаються фрукти, зокрема банани, однак тепер це лише один із можливих додатків.

Чому зростає інтерес до вівсянки

Поверненню каші сприяє і популярність онлайн-тренду fibremaxxing, який заохочує збільшувати споживання клітковини. Британська Національна служба охорони здоров’я радить дорослим отримувати 30 грамів клітковини на день. Водночас, за даними Британської дієтичної асоціації, у середньому люди споживають близько 18 грамів.

Овес є джерелом розчинної клітковини, яка допомагає знижувати рівень «поганого» холестерину та підтримувати здоров’я кишківника. Складні вуглеводи в каші в поєднанні з білковими продуктами — яйцями, рибою чи сиром — дають триваліше відчуття ситості.