Пухкі панкейки без олії: бульбашки підкажуть, коли їх перевертати

Пухкі панкейки можна приготувати на сухій антипригарній сковороді — без масла чи додаткової олії для смаження. Успіх рецепта залежить не від складних прийомів, а від точних пропорцій і густого тіста. Рецепт опублікувало Київ Life.

Способом приготування поділився хлібний сомельє та викладач Кулінарної Академії Асоціації шеф-кухарів України Ігор Лаврешин. Він радить відміряти продукти кухонними вагами, оскільки саме консистенція тіста допомагає отримати високі й рівномірно просмажені панкейки.

Інгредієнти для панкейків

Для тіста потрібні 200 г борошна, 160 г молока, 2 яйця, 30 г цукру, 10 г розпушувача та 10 г рослинної олії. У середньому 100 г готових панкейків містять 235 ккал, 7,5 г білків, 6,3 г жирів і 37 г вуглеводів.

Як приготувати

Викладіть усі інгредієнти в одну миску та перемішайте вінчиком до однорідності. Тісто має бути густим, приблизно як сметана. Доливати молоко понад зазначену кількість не потрібно: надто рідка консистенція може завадити панкейкам піднятися.

Сковороду додатково змащувати не треба. Вилийте порцію тіста в центр холодної сухої антипригарної сковороди, поставте її на середньо-слабкий вогонь і смажте панкейк 2–3 хвилини. Перевертати його слід після того, як поверхня вкриється бульбашками, а потім підсмажити з іншого боку.

Подавати панкейки можна з медом або сиропом. Для іншого варіанту домашньої випічки підійдуть також хрумкі трубочки з карамелізованими яблуками.